वङा पाव मुंबई स्ट्रीट स्टाइल। वङा पाव रेसिपी |Vada pav recipe in hindi-mumbai street style vada pav recipe| मुंबई की बड़ा पाव बनाने की विधि

 वड़ा पाव रेसिपी: बड़ा पाव बनाने की विधि|

 

वड़ा पाव रेसिपी मुंबई की   स्ट्रीट फूड की एक लाजवाब डिश है जो भारतीय खाने की परम्परा का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह वेजिटेरियन स्नैक उत्तर भारत में बड़े प्यार से खाया जाता है और अब आप भी अपने घर में इसे बना सकते हैं। बड़ा पाव को इंडियन बर्गर भी कहते  है ।इस स्वादिष्ट  बड़ा पाव रेसिपी के साथ, आइए जानते हैं कि कैसे घर पर इस मुंबई के स्पेशल स्नैक का आनंद उठाया जा सकता है।

सामग्री: बड़ा के लिए 

तेल 2 tsp

सरसों -1/2 tsp

हींग -1 pinch

करी पत्ता 4या 5

अदरक -1 इंच कुटा हुआ

लहसुन -2 कलिया कूटी हुई

हरी मिर्च-1 बारीक कटी हुई

धनिया पत्ती -2 tbsp बारीक कटी हुई

हल्दी पाउडर -1/4 tsp

आलू -4 उबले और मैश किए हुए

नमक-1/2 tsp

नींबू का रस -1tsp

बड़ा के घोल के लिए आवश्यक सामग्री:

*बेसन -3/4 कप

*चावल का आटा -1tbsp

*हल्दी पाउडर -1/4tsp

*लाल मिर्च पाउडर -1/4tsp

*हींग -1चुटकी

*नमक-1/4 tsp

*बेकिंग सोडा -1/4 tsp

*पानी आधा कप 

*पाव-6

Method:

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Step 1

एक बड़े बाउल  में आलू को अच्छे से मसल लें ताकि वे चिकने हो जाएं।

Step 2

एक  कढ़ाई में थोड़ी सी तेल डालें और उसमें सरसों  डाले। सरसों जब चटकने लगे  इस समय इसमें  करी पत्ता  हींग अदरक लहसुन कुटा हुआ डाल दे। 1से 2 मिनट भून ले अब हरी मिर्च  डाल दे। धनिया पत्ती और हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिला ले।

Step 3

 मसले हुए आलू मिला कर अच्छे से मिला ले। नमक स्वादानुसार डाल ले।जब आलू अच्छे से मिक्स हो जाए तब नींबू का रस मिला कर फ्लेम से उतार ले।

Step 4

एक बड़ा  बाउल ले इसमें बेसन  चावल का आटा मिला ले।चावल का  आटा मिलने से बड़े क्रिस्पी बनेंगे।हल्दी पाउडर मिर्च पाउडर बेकिंग सोडा नमक मिला ले। हींग  डाल दे।अब इसमें पानी डाल कर अच्छा सा घोल बना लें। घोल गाढ़ी बनाए।

Step 5

आलू के गोल बॉल बना ले । बॉल आप अपनी पसन्द के साइज अनुसार बना ले।

Step 6

एक कढ़ाई ले इसमें तेल डीप फ्राई के आवश्यकता के अनुसार डाल ले । तेल जब गर्म हो जाए इसमें आलू के बॉल को बेसन के घोल में डिप करके डाल कर अच्छे से डीप फ्राई कर लें। फ्राई करने के लिए मध्यम आंच का प्रयोग करे।

Step 6

बचे हुए बेसन के घोल को फैला कर क्रिस्पी चूरा तैयार कर ले। 5 से 6 हरी मिर्ची को बीच से चीरा लगा कर फ्राई कर ले। 

Step 7

पाव (pav) लेंगे उसे आधा काट लेंगे इसके नीचे वाले भाग में पहले हरी चटनी  लगा लें इसके बाद दूसरा लेयर इमली की चटनी से करें फिर लहसुन और मूंगफली की चटनी डाल कर  फ़ैला लें।अब इसके ऊपर बड़ा, बेसन का चूरा और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से दबा कर प्लेट में सर्व कर बड़ा पाव का आनंद ले।

इस अत्यंत सरल वड़ा पाव रेसिपी के साथ, आप घर पर मुंबई के स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड का आनंद उठा सकते हैं। तो जल्दी से बनाइए और अपने परिवार और मित्रों के साथ इस मजेदार स्नैक का आनंद लें।

ध्यान दें: आपके स्वादानुसार बदलाव करने के लिए, आप मसालों की मात्रा और प्रकार में बदलाव कर सकते हैं।