कढ़ी बनाने की आसान विधि/बेसन कढी बनाने की विधि/ Simple kadhi recipe

 कढी रेसिपी एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है  जिसे बेसन  और  दही  के  मिश्रण  से तैयार  किया जाता  है।यह भारतीय खाने का लोकप्रिय  व्यंजन  है।इसका स्वादिष्ट और क्रीमी  टेक्सचर इसे आकर्षक बनाता है। इस लेख में  हम आपको  kadhi recipe की सरल और स्वादिष्ट  विधि  के बारे मे बताएंगे।

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Kadhi recipe के लिए सामग्री:

1 कप दही

2 टेबलस्पून चने का आटा

3 कप पानी

1 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून जीरा

1 टीस्पून राई

1टीस्पून मेथी दाना

8-10 करी पत्ते

2 टेबलस्पून तेल

4से 5 लहसुन  की कलिया 

1इंच अदरक 

नमक स्वादानुसार

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विधि

1 एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा , मेथी और राई डालें। इन्हें थोड़ी देर तक तलें जब तक वे सुनहरा न हो जाएं

2 अब करी पत्तों को तेल में डालें और उन्हें कुछ सेकंड तक तलें। अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाल कर भून ले। बाकि के सारे मसाले मिला कर १ से2 मिनट भून लें।

3 एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट ले ।अब इसमे चने का आटा मिला कर अच्छे से मिक्स करें।

4 इस मिश्रण को तेल और मसालों वाली कढ़ाई में धीरे-धीरे डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।

5 पानी को धीरे-धीरे डालें और चलाते रहें ताकि लम्स न परे । अब इसे उबाल आने तक चलाते हुए पकाए।

6 कढ़ी को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए ।

गरमा गरम कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसें और मिर्ची और हरी धनिया से सजाएं

Conclusion,:

संक्षेप में, कढ़ी रेसिपी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें दही और बेसन का प्रयोग होता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो चावल या रोटी के साथ खायी जाती है।  kadhi recipe इस रेसिपी में मसालों को तड़के देकर, दही और बेसन के मिश्रण को डालकर और इसे धीमी आंच पर पकाकर कढ़ी को गाढ़ा होने  तक पकाया जाता है। कढ़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो कई घरों में लोकप्रिय है। इसे ताजी हरे धनिये से सजाकर गर्म सर्विंग करें। कढ़ी को मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में व्यवहार करें।

 kadhi recipe के लिए उपयोगी टिप्स हैं:

1 दही की गुणवत्ता का ध्यान रखें: अच्छी गुणवत्ता वाली दही का प्रयोग करें। जिससे कढ़ी आराम से जमे और स्वादिष्ट हो।

2 बेसन का ध्यान रखें: सुंदर और गाढ़े मिश्रण के लिए अच्छी क्वालिटी के बेसन का चयन करें।

3 तङका  जरूर लगाए:तड़के में  हींग और करी पत्ता जैसे मसाले का उपयोग करें। यह तड़का कढ़ी को अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

4 सही समय पर पानी डालें: धीरे-धीरे पानी डालें और चलाते रहें ताकि लम्स न पङे। यह कढ़ी को अच्छी  टेक्सचर देगा।

5 पकाने का समय: कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएं और उसे गाढ़ी बनाने तक पकाएं। इससे उसका स्वाद और  टेक्सचर बेहतर होगा।

6 सर्विंग के समय गर्म सर्व करें: गर्म कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसें और हरी धनिया से सजाएं। इससे वह और आकर्षक लगेगी।

इन टिप्स का पालन करके आप एक मज़ेदार kadhi का आन्नद ले सकते हैं।

पोषक मान प्रति सेवन (100 ग्राम) के लिए:

कैलोरी: 120 कैलोरी

प्रोटीन: 4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम

वसा: 6 ग्राम

आयरन: 1 मिलीग्राम

कैल्शियम: 40 मिलीग्राम

विटामिन सी: 0 मिलीग्राम

कढ़ी में दही का प्रयोग होता है जो प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी का अच्छा स्त्रोत है।  बेसन में  प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा सामग्री के प्रकार और उपयोग के आधार पर अलग-अलग हो सकती हैं।

यह निर्देशों के अनुसार हैं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वादानुसार परिवर्तन कर सकते हैं। इसलिए, इसे सिर्फ सामान्य रूप में दिए गए मानों के रूप में लें ।