jhinga fish (झींगा मछली ) बनाने की आसान बिहारी विधि | jhinga fish curry banaye aise jhatpat aur swadist | Village styleprawn fish curry recipe

 झींगा  को उच्च गुणवत्ता और स्वाद  के लिए प्रसिद्धता प्राप्त है यह  प्रोटीन,विटामिनऔरमिनरल्स का उच्च स्रोत होता है। यह मछली आमतौर पर तल कर, ग्रिल या बेक्ड रूप में खाई जाती है, जो बहुत स्वादिष्ट होता है। झींगा मछली का बहुत सारे पकवानों में उपयोग होता है, जैसे कि मछली करी, मछली टिक्का मछली फ्राई, और मछली कोरमा ,आदि।

भारतीय रसोई में झींगा मछली  करी एक पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस मछली करी का स्वाद ,सरसों टमाटर और मसालों के मिश्रण से बनता है। तो चलिए, जानते हैं कि कैसे आप घर पर झिंगा मछली करी तैयार कर सकते हैं। झींगा मछली की यह रेसिपी हमारे घर की पारंपरिक  रेसिपी है। हमारे घर मे सरसों मसाले  की ग्रेवी  में  यह  बनाई  जाती  है जो  कि इस रेसिपी को अलग स्वाद और टेक्सचर देती है। इस तरह  से अगर आप झींगा मछली बनायेंगे तो सभी मांग कर खायेंगे। तो चलिए  आते है रेसिपी पर

झींगा मछली बनाने के लिए आवशयक सामग्री(ingredient required for prawn fish)

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·         500 ग्राम झिंगा मछली (प्रॉन),    

·         1टमाटर, पेस्ट

·         2 टेबलस्पून तेल

2         2टीस्पून सरसों दाना का पेस्ट

·         1 टीस्पून लहसुन  काpaste

·         1टीस्पून धनिया पाउडर

·        1हल्दी पाउडर

·        1टीस्पून लाल मिर्च पाउडर  

          कुछ कटा हुआ हरा धनिया पत्ती (सजाने के लिए

·         नमक स्वादानुसार

तैयारी का समय: 30 मिनट

 लोगों के लिए पर्याप्त होगा: 4

प्रक्रिया :(Method)

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 1  सबसे पहले झींगा मछली को अच्छे से  साफ़  कर  ले। 

 

2 मछली में हल्दी पाउडर और नमक स्वादानुसार मिला लें ।

3 एक कढ़ाई ले उसमे तेल डाल दे तेल जब गरम हो जाए तब इसमें झींगा डाल कर अच्छे से लाल होने तक भून लें। झींगा को कढ़ाई से निकाल कर रख ले।

4 बचे हुए तेल में सरसों दाना और मेथी दाना डाल ले, अब सारे मसाले को डाल दे। मसालों को अच्छी तरह से भून लें। मसाले से जब तेल अलग होने लगे तब इसमें झींगा मछली डाल कर अच्छे से मिला ले ।

5 अब अपनी पसंद के अनुसार पानी डाल ले अगर ग्रेवी गाढ़ी (thick) पसंद है तो कम पानी डाले अगर पतली पसंद है तो पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अब झींगा मछली को अच्छी तरह  उबाल आने तक पकाएंगे। 1 से 2 मिनट बाद फ्लेम से उतार लें।

6 अब हमारी झींगा मछली करी तैयार है। इसे हरी धनिया के पत्ते से सजा कर सर्व करे।

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Nutrition value:

एक प्रमाण (प्राय: 100 ग्राम) झींगा फिश करी में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जा सकते हैं:

·         कैलोरी: 112

·         प्रोटीन: 12 ग्राम

·         कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम

·         वसा: 6 ग्राम

·         कोलेस्ट्रॉल: 70 मिलीग्राम

·         कैल्शियम: 50 मिलीग्राम

·         आयरन: 1.5 मिलीग्राम

·         विटामिन सी: 2 मिलीग्राम

यह आंकड़े प्रायः औसत माने जाते हैं और इनमें बदलाव संभव हैं, यह निर्भर करेगा कि इसमें कैसे और कितनी मात्रा मे  तेल, मसाले, और दूसरे सामग्री का उपयोग हो रहा है।

conclusion:

झींगा मछली करी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसमें झींगा मछली (प्रॉन) को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इस रेसिपी के लिए आपको  सरसों लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया की जरूरत होगी।

पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें और झींगा को सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें सरसों-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब टमाटर, हरी मिर्चें, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें और सभी मसाले अच्छी तरह से मिलाएं। फिर झींगा मछली (प्रॉन) डालें और मसाले के साथ मिलाएं। मछली को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से लग जाएं और मछली पक सजाने के लिए हरा धनिया डालें और गर्म-गर्म सर्व करें।

झींगा मछली करी तैयार है। इसे गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और इस लजीज भारतीय व्यंजन का आनंद लें।

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झिंगा मछली खाने के फायदे :

झिंगा मछली खाने से कई फायदे होते हैं।यहां झिंगा मछली खाने के कुछ मुख्य फायदे लिखे  गये हैं:

1.  पौष्टिकता:  झिंगा मछली में पौष्टिकता की मात्रा अधिक होती है इसमें प्रोटीन, विटामिन D, विटामिन B12, ओमेगा-3 फैटी एसिड और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं ये तत्व शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक होते हैं, जैसे मांसपेशियों का विकास, संबंधित ऊतकों की सुरक्षा, हड्डियों का स्वास्थ्य और रक्त के हेमोग्लोबिन स्तर को बनाए रखना।

2.   हृदय स्वास्थ्य: झिंगा मछली में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है। यह रक्त चाप को नियंत्रित करने, लिपिड प्रोफाइल को सुधारने, हृदय संबंधी समस्याओं की आशंकाओं को कम करने और आरामदायक हृदय कार्य को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।

3.     बढ़ती बुद्धि: ओमेगा-3 फैटी एसिड के प्राकृतिक स्रोत के रूप में झिंगा मछली बुद्धि को बढ़ाने में मदद कर सकती है। यह मस्तिष्क की संरचना, मेमोरी, संवेदनशीलता और ध्यान को बेहतर बनाने में मदद करता है।

4.     शारीरिक संवेदनशीलता: झिंगा मछली में मौजूद विटामिन D शारीरिक संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद कर सकता है यह हड्डियों को मजबूत बनाने, मांसपेशियों को सुधारने, और संक्रमण से लड़ने के लिए अहम रोल निभाता है।

5.     वजन नियंत्रण: झिंगा मछली में कम फैट और कैलोरी होती है, जिससे इसे वजन नियंत्रण में मददगार माना जाता है। इसे नियमित रूप से खाने से आपको भूख कम लगेगी और सेहतपूर्ण भोजन का आनंद मिलेगा।

यहाँ दिए गए फायदों के अलावा, झिंगा मछली में ब्रोमिन, सेलेनियम, जिंक और अन्य ऊर्जा देने वाले तत्व भी होते हैं। इसलिए, इसे नियमित रूप से सेवन करके आप अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं।