बेसन की सब्जी बनाने का इतना आसान तरीका देख कर बोलेंगे पहले क्यू नही बतायाकी आसान विधि/Besan Ki Sabji Recipe in hindi
Besan ki sabji एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है जो अक्सर गर्मा-गर्म रोटी, पूरी या चावल के साथ सर्विंग किया जाता है।Besan ki sabji कई प्रकार से बनाई जाती हैं l इस लेख में आपको बेसन चीला की विधि पढ़ने को मिलेगी बेसन की सब्जी में बेसन का घोल बनाकर इसे तवे पर फैला कर चीला बनाया जाता है फिर इसे सरसो मसाले की ग्रेवी में डाला जाता है।
बेसन की सब्जी तीखी और मसालेदार होती है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है।बेसन की सब्जी में बेसन का उपयोग विभिन्न स्वादों के लिए किया जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों की मात्रा होती है, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसका सेवन आपको उच्च ऊर्जा प्रदान करता है और पोषण के साथ-साथ आपके शरीर को ताकत देता है।यदि आप विभिन्न स्वादों का आनंद लेना और आसानी से बनाने वाले व्यंजन की खोज कर रहे हैं, तो बेसन की सब्जी आपके लिए सही विकल्प हो सकती है। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते है।इस लोकप्रिय भारतीय व्यंजन को आप आसानी से तैयार करके उपभोग करें और इसके स्वाद का आनंद लें।
बेसन की चीला वाली सब्जी एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसमें बेसन के चीले को ग्रेवी या तरल सब्जी के साथ परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है । यह सब्जी आपके भोजन में विविधता और स्वाद जोड़ती है। बेसन की सब्जी की मुख्य दो चरण है ।पहली चरण चीला बनाना और दूसरा ग्रेवी बनाना। ग्रेवी भी कई तरह से बनाई जाती है लेकिन इस लेख में आपको अलग सी ग्रेवी जो की हमारी ट्रेडिशनल सरसो के दानों से बनाई जाती है के बारे में पढ़ने को मिलेगी
चीला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1कप बेसन (चना दाल का आटा)
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 कप पानी
नमक स्वादानुसार
तेल, तलने के लिए
धनिया पत्ती
विधि:
1. सबसे पहले, बेसन को एक बड़े बाउल में ले लें।
2. अब इसमे, , लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले बेसन से अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं।
3. अब पानी को थोड़ा-थोड़ा करके बेसन मिश्रण में डालें और बैटर तैयार करें। बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो पतला हो ताकि चीला पतला बने।
एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आँच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
अब तवा पर बेसन का बैटर डालें उसे धीरे-धीरे घुमाकर चीला बनाए ताकि चीला सही तरह से पके। ध्यान दें कि चीला हल्का भूरा होना चाहिए।
जब एक ओर से चीला सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तब उसे मोड़ कर रोल कर अच्छे से दबा कर सेंक लें।
इसी प्रक्रिया को शेष बैटर के लिए दोहराएं और चीले बनाएं।
सभी चीले तैयार होने पर उन्हें निकालें और एक बर्तन में रखें।
ग्रैवी के लिए आवश्यक सामग्री
1 टीस्पून सरसों दाना
8लहसुन की कलिया
1/2 लाल मिर्च का पाउडर
1/2 धनिया का पाउडर
1/2 हल्दी पाउडर
1/4 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/4जीरे का पाउडर
1/4 मेथी दाना
बेसन की सब्जी की ग्रेवी बनाने की विधि:
1 .सरसों और लहसुन को मिक्सर डाल कर पेस्ट बना लें।
2.एक कढ़ाई में तेल गर्म करे उसमे मेथी दाने और सरसो के दाने डाल दे।
3.जब सरसो और मेथी का रंग बदल जाए तब इसमें सारे मसाले डाल दे। मसालों को अच्छी तरह भून लें जब मसाले से तेल अलग होने लगे इसमें टमाटर डाल दे। अब इसे टमाटर के गलने तक भून लें।
4अब 1 से 2 मिनट इसे ढंक कर पकाए। हमारी बेसन की सब्जी तैयार है । इसे धनिए के पत्ते से सजाकर सर्व करे।
5.इसे गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और आनंद उठाएं!
6.बेसन की चीला वाली सब्जी तैयार है। !
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conclusion :
Besan ki sabji भारतीय व्यंजनों में प्रमुखता से उपयोग की जाती है। इसका निर्माण बेसन (चने का आटा) से किया जाता है और यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुपाच्य व्यंजन है।
Besan ki sabji बनाने के लिए, सबसे पहले हम चीले का आटा तैयार करते हैं, जिसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और पानी मिलाया जाता है। फिर हम तवे पर इस बैटर को दाल कर चीले को गोलाकार आकृति में पकाते हैं। चीलों को तवे पर सुनहरी और क्रिस्पी होने तक पकाया जाता है।
इसके बाद, हम बेसन की सब्जी के लिए सरसों लहसुन का पेस्ट, टमाटर ,लाल मिर्च , हल्दी पाउडर से ग्रेवी बना कर चीले को डाल देते है। ग्रेवीमें विभिन्न मसालों का इस्तेमाल व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी किया जा सकता है।
अंत में, हम तले हुए चीले को तड़के के साथ मिलाते हैं और सब्जी को ढकने के लिए धनिये की पत्तियों से सजाते हैं। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
बेसन की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे पारंपरिक तरीके से बनाया जा सकता है। इसे बनाने में आसानी है और इसका स्वाद खाने वालों को अपनी ओर आकर्षित करता है। यह उत्तम प्रोटीन स्रोत होता है और साथ ही आपको ऊर्जा प्रदान करता है। बेसन की सब्जी एक संतुलित भोजन है ।
Nutritional value:
1 कैलोरी: प्रति सर्विंग (1 कप) लगभग 150-200 कैलोरी
2 प्रोटीन: प्रति सर्विंग लगभग 6-10 ग्राम
3 कार्बोहाइड्रेट: प्रति सर्विंग लगभग 15-20 ग्राम
4 फैट: तलने के लिए उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।
5 फाइबर: प्रति सर्विंग लगभग 3-5 ग्राम
विटामिन और खनिज: बेसन सब्जी विभिन्न विटामिन और खनिज, जैसे कि लौह, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलिक एसिड और विटामिन बी6 प्रदान कर सकती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि ये मान अनुमानित हैं और इनमें बेसन सब्जी में उपयोग किए गए विशेषताओं और पकाने के तरीकों के आधार पर भिन्नता हो सकती है। इसके अलावा, यदि आप रेसिपी में किसी उपयोग या परिवर्तन करते हैं तो पोषण मान में बदलाव हो सकता है।
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